La cuisine française est une nébuleuse qui évolue constamment. Ces dernières années ont toutefois vu émerger des tendances et des innovations qui méritent une attention particulière. On note par exemple la montée en puissance du « fait maison », cette tendance qui consiste à cuisiner soi-même ses repas, avec les ingrédients de son choix. On peut également citer la démocratisation du végétarisme et du véganisme, qui ont conduit de nombreux chefs à repenser leurs menus pour satisfaire cette nouvelle clientèle.
Tout cela ne serait pas possible sans le regain d’intérêt que connaît l’art culinaire. Les émissions de télévision, les formations en ligne, les ateliers en présentiel sont autant d’éléments qui ont contribué à démocratiser cette discipline et à donner naissance à une nouvelle génération de chefs talentueux.
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