La cuisine française est reconnue mondialement pour sa richesse et ses diversités. Mais comme tout art, la cuisine évolue aussi avec le temps, adoptant de nouvelles tendances tout en préservant ses traditions. Actuellement, on assiste à une véritable innovation dans cet univers gastronomique.
Le récent engouement pour les produits locaux en est un parfait exemple. Les chefs préfèrent de plus en plus se tourner vers des produits frais, de saison et locaux, mettant en avant les spécificités régionales et la qualité des ingrédients. La cuisine « Farm to Table » ou « De la ferme à la table » gagne de plus en plus en popularité, jouant un rôle crucial dans l’amélioration de la qualité et du goût des plats. Pour découvrir cette nouvelle tendance, l’Annexe à Gap offre une expérience culinaire unique, en utilisant des produits locaux dans leurs plats.
De plus, l’éco-responsabilité est désormais au cœur des préoccupations. Dans ce sens, plusieurs restaurants adoptent une approche « zéro déchet » en minimisant les déchets alimentaires et en maximisant l’utilisation des ressources disponibles. C’est un mouvement qui allie respect de l’environnement et haute gastronomie, pour une expérience gustative tout en conscience.