La gastronomie en Isère a toujours eu une place importante. Mais récemment, une tendance culinaire commence à émerger et elle est centrée autour de l’aliment favori de nombreux gourmands : la pizza. En effet, les innovations dans le domaine de la pizza en Isère sont en plein essor.
La nouvelle approche culinaire concerne à la fois les ingrédients utilisés, mais aussi la manière dont les pizzas sont préparées et cuites. Les chefs repoussent les limites de la créativité, en expérimentant avec des recettes originales et audacieuses. Certains innovateurs du goût optent pour des ingrédients locaux et saisonniers, offrant ainsi des créations uniques qui changent en fonction des saisons.
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L’attention portée à la qualité des ingrédients se reflète aussi dans la pâte à pizza. Plusieurs pizzaiolos en Isère ont commencé à expérimenter avec des types de farine différents et des processus de fermentation plus longs, pour obtenir une pâte plus digeste et savoureuse.
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