La cuisine italienne ne cesse de se réinventer et de surprendre nos palais avec de nouvelles tendances et innovations. Parmi elles, la pâte à pizza a une place particulière. Considérée comme un art en Italie, la pâte à pizza est l’âme de l’authentique cuisine italienne et constitue un véritable terrain d’expression créative pour les chefs.
Aujourd’hui, on assiste à une résurgence de la pizza artisanale, où chaque élément, de la préparation de la pâte à la sélection des condiments, est méticuleusement réalisé. L’une des tendances en vogue est la pizza à fermentation lente, qui nécessite une préparation de la pâte sur plusieurs jours pour obtenir une texture légère et aérée ainsi qu’un goût plus intense.
De plus, de nouvelles techniques de garnissage sont également employées reflétant l’incroyable diversité de la cuisine italienne. Dorénavant, les pizzas se déclinent en une multitude de saveurs, adaptées à tous les régimes alimentaires.
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