« La gastronomie n’est pas seulement un art, c’est aussi une science qui ne cesse d’évoluer. En 2021, la cuisine française a connu des innovations majeures qui ont transformé notre manière de cuisiner et de déguster les plats.
Premièrement, l’accent est de plus en plus mis sur la santé et le bien-être. Les chefs, professionnels ou amateurs, redoublent d’efforts pour proposer des plats savoureux tout en réduisant les niveaux de sucre, de gras et de sel. Les légumes sont devenus le héros de nos assiettes, tandis que la viande, bien que toujours présente, prend de plus en plus un rôle secondaire.
Ensuite, l’aspect éthique et écologique de la cuisine est devenu une préoccupation majeure. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité, leur provenance et leur impact environnemental. La cuisine zéro déchet, par exemple, est une tendance forte en 2021 qui vise à réduire au maximum les rejets et les déchets.
Enfin, l’innovation technologique a également atteint nos cuisines. Des outils de cuisine intelligents aux applications culinaires, la technologie est devenue un allié essentiel dans la préparation de nos repas. Cela nous permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’améliorer la précision et la créativité dans nos plats. »