La cuisine italienne ne cesse d’évoluer, tout en restant ancrée dans ses traditions authentiques. Dernièrement, la scène culinaire italienne a vu des innovations technologiques, notamment dans la préparation et la présentation de la pizza, l’un des plats les plus appréciés du pays.
L’un des éléments les plus importants dans la préparation des pizzas reste la cuisson. En effet, la tendance est de revenir à des méthodes de cuisson plus traditionnelles, notamment en utilisant des fours à pizza en brique. Ces fours, qui utilisent le bois comme carburant, offrent une cuisson uniforme et donnent aux pizzas ce goût fumé si caractéristique.
Côté ingrédients, on assiste également à un retour aux sources avec l’utilisation d’ingrédients locaux et biologiques. Exit la pizza industrielle, place à la pizza artisanale, garnie de produits frais du terroir.
A Angers, Pizza Romeo illustre parfaitement ces tendances actuelles. Ici, on privilégie la qualité des ingrédients, la justesse des cuissons, tout en mettant un point d’honneur à préserver l’authenticité du produit. Une excellente manière de savourer une pizza comme en Italie, sans sortir d’Angers!