La cuisine est un territoire en constant développement et en 2021, les tendances et innovations en matière de cuisine italienne ont connu une évolution manifeste. L’année dernière, les chefs italiens ont remis au goût du jour des plats traditionnels tout en intégrant des touches contemporaines. Les pâtes, les pizzas et les risottos font toujours partie du menu, mais la manière de les préparer et de les présenter a subi de subtiles transformations.
Une tendance que l’on a observée est l’accent mis sur les aliments sains et respectueux de l’environnement. Les chefs ont fait preuve de créativité en proposant des plats végétariens et végétaliens, sans compromettre le goût ni la présentation artistique. Également, une autre tendance notable est l’usage d’ingrédients locaux pour soutenir l’économie locale et réduire l’empreinte carbone.
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